Jusqu’au milieu du XIX ème siècle, Beaufort est l’une des plus importantes et riches villes de l’Anjou. Implantées sur l’actuelle place Jeanne-de-Laval depuis le XIV ème, les Halles était centre de commerce et notamment pour le marché de Chanvre (1842).
Les femmes filaient et les hommes tissaient entre 2 saisons d’agriculture. Pleins de petits ateliers constitués en guilde ont précédés une manufacture dite « royale » qui fournissaient les marchés de voiles de bateau (stockées dans les caves des halles).
Ville de foires et de marchés depuis le moyen-âge, Beaufort-en-Vallée avait édifié un premier bâtiment destiné aux vendeurs et aux colporteurs. Démoli en 1838, il fut reconstruit sur le terrain de l’ancien grenier à sel pour y accueillir les marchands et la justice de paix.
En 1926, le bâtiment devient une salle des fêtes. Le conseil y autorise des bals. C’est le début d’un statut de salle polyvalente.
Les Halles ont été conçues par l’architecte angevin Joseph Richou. Elles s’inspirent des palais florentins du Quattrocento, la Renaissance italienne.
Situé en plein cœur de ville, les halles offrent aujourd’hui un lieu d’exposition, de programmation culturelle et d’animation de la ville.